银耳

( yín ěr )

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简介银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。

银耳别名：	白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝、干银耳、白木耳、雪耳、白耳子、银耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝
银耳功效：	强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿
银耳用于：	胃炎、大便秘结、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调
银耳禁忌：	外感风寒的人、糖尿病患者慎食。
银耳适宜：	一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

银耳（营养成分/每100克）

热量200(千卡)
碳水化合物67.3(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
维生素E1.26(毫克)
维生素A(视黄醇)8(微克)
胡萝卜素50(微克)
膳食纤维30.4(克)
脂肪1.4(克)
蛋白质10(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)5.3(毫克)
水分1.55(克)
钠盐82.1(毫克)
锰0.17(毫克)
铜0.08(毫克)
铁4.1(毫克)
锌3.03(毫克)
硒2.95(微克)
钙36(毫克)
镁54(毫克)
钾1588(毫克)
磷369(毫克)
钠82.1(毫克)
嘌呤75.7(毫克)

银耳的营养成分查询：100克银耳的热量含量200千卡，100克银耳的碳水化合物含量67.3克，100克银耳的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克银耳的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克银耳的维生素E含量1.26毫克，100克银耳的维生素A(视黄醇)含量8微克，100克银耳的胡萝卜素含量50微克，100克银耳的膳食纤维含量30.4克，100克银耳的脂肪含量1.4克，100克银耳的蛋白质含量10克，100克银耳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量5.3毫克，100克银耳的水分含量1.55克，100克银耳的钠盐含量82.1毫克，100克银耳的锰含量0.17毫克，100克银耳的铜含量0.08毫克，100克银耳的铁含量4.1毫克，100克银耳的锌含量3.03毫克，100克银耳的硒含量2.95微克，100克银耳的钙含量36毫克，100克银耳的镁含量54毫克，100克银耳的钾含量1588毫克，100克银耳的磷含量369毫克，100克银耳的钠含量82.1毫克，100克银耳的嘌呤含量75.7毫克

银耳GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：