菠菜

( bō cài )

分享到：

简介菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种，而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜别名：	菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜
菠菜功效：	抗衰老、保障营养、增进健康、清洁皮肤、通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜用于：	痔疮、便秘、肛裂、慢性胰腺炎
菠菜禁忌：	肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。
菠菜适宜：	一般人群均可食用。

菠菜（营养成分/每100克）

热量17(千卡)
碳水化合物3.35(克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素E1.74(毫克)
膳食纤维0.0031(克)
维生素C6.5(毫克)
胡萝卜素2920(微克)
维生素A(视黄醇)487(微克)
蛋白质1.25(克)
脂肪0.2(克)
钠盐22(毫克)
糖分0.00025(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
铜0.099(毫克)
硒1(微克)
锌0.79(毫克)
锰0.42(毫克)
铁0.83(毫克)
钾314(毫克)
钠22(毫克)
钙52(毫克)
镁15(毫克)
磷28(毫克)
嘌呤23(毫克)

菠菜的营养成分查询：100克菠菜的热量含量17千卡，100克菠菜的碳水化合物含量3.35克，100克菠菜的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克菠菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克菠菜的维生素E含量1.74毫克，100克菠菜的膳食纤维含量0.0031克，100克菠菜的维生素C含量6.5毫克，100克菠菜的胡萝卜素含量2920微克，100克菠菜的维生素A(视黄醇)含量487微克，100克菠菜的蛋白质含量1.25克，100克菠菜的脂肪含量0.2克，100克菠菜的钠盐含量22毫克，100克菠菜的糖分含量0.00025克，100克菠菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克菠菜的铜含量0.099毫克，100克菠菜的硒含量1微克，100克菠菜的锌含量0.79毫克，100克菠菜的锰含量0.42毫克，100克菠菜的铁含量0.83毫克，100克菠菜的钾含量314毫克，100克菠菜的钠含量22毫克，100克菠菜的钙含量52毫克，100克菠菜的镁含量15毫克，100克菠菜的磷含量28毫克，100克菠菜的嘌呤含量23毫克

菠菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：