金针菇

( jīn zhēn gū )

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简介金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇别名：	朴菰、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇、朴菰、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
金针菇功效：	降血脂、抗疲劳、抗肿瘤、预防过敏、促进智力发育
金针菇用于：	哮喘、鼻炎、湿疹
金针菇禁忌：	脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
金针菇适宜：	一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇（营养成分/每100克）

热量32(千卡)
碳水化合物6(克)
维生素B2(核黄素)0.19(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.15(毫克)
维生素E1.14(毫克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
膳食纤维0.0027(克)
胡萝卜素30(微克)
维生素C2(毫克)
脂肪0.4(克)
蛋白质2.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.1(毫克)
钠盐4.3(毫克)
铁1.4(毫克)
锌0.39(毫克)
硒0.28(微克)
铜0.14(毫克)
锰0.1(毫克)
钠4.3(毫克)
镁17(毫克)
钾195(毫克)
磷97(毫克)

金针菇的营养成分查询：100克金针菇的热量含量32千卡，100克金针菇的碳水化合物含量6克，100克金针菇的维生素B2(核黄素)含量0.19毫克，100克金针菇的维生素B1(硫胺素)含量0.15毫克，100克金针菇的维生素E含量1.14毫克，100克金针菇的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克金针菇的膳食纤维含量0.0027克，100克金针菇的胡萝卜素含量30微克，100克金针菇的维生素C含量2毫克，100克金针菇的脂肪含量0.4克，100克金针菇的蛋白质含量2.4克，100克金针菇的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.1毫克，100克金针菇的钠盐含量4.3毫克，100克金针菇的铁含量1.4毫克，100克金针菇的锌含量0.39毫克，100克金针菇的硒含量0.28微克，100克金针菇的铜含量0.14毫克，100克金针菇的锰含量0.1毫克，100克金针菇的钠含量4.3毫克，100克金针菇的镁含量17毫克，100克金针菇的钾含量195毫克，100克金针菇的磷含量97毫克

金针菇GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾

不利 / 评价：