酸奶

( suān nǎi )

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简介酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

酸奶别名：	酸牛奶、酸乳
酸奶功效：	防癌、抗癌、美容、润肤、明目、固齿、健发、治便秘、促消化、促进消化、帮助消化、保护肠胃、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、提高免疫力
酸奶用于：	癌症、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘、高胆固醇血症
酸奶禁忌：	胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
酸奶适宜：	一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。

酸奶（营养成分/每100克）

热量104(千卡)
碳水化合物19.7(克)
维生素B2(核黄素)0.18(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E0.12(毫克)
维生素C0.7(毫克)
维生素A(视黄醇)1(微克)
膳食纤维2(克)
胡萝卜素8(微克)
脂肪2.7(克)
胆固醇4(毫克)
蛋白质2.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
钠盐81(毫克)
镁12(毫克)
钾339(毫克)
钙159(毫克)
磷85(毫克)
钠39.8(毫克)
硒2(微克)
锌0.53(毫克)
铁0.4(毫克)
铜0.203(毫克)
锰0.02(毫克)

酸奶的营养成分查询：100克酸奶的热量含量104千卡，100克酸奶的碳水化合物含量19.7克，100克酸奶的维生素B2(核黄素)含量0.18毫克，100克酸奶的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克酸奶的维生素E含量0.12毫克，100克酸奶的维生素C含量0.7毫克，100克酸奶的维生素A(视黄醇)含量1微克，100克酸奶的膳食纤维含量2克，100克酸奶的胡萝卜素含量8微克，100克酸奶的脂肪含量2.7克，100克酸奶的胆固醇含量4毫克，100克酸奶的蛋白质含量2.5克，100克酸奶的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克酸奶的钠盐含量81毫克，100克酸奶的镁含量12毫克，100克酸奶的钾含量339毫克，100克酸奶的钙含量159毫克，100克酸奶的磷含量85毫克，100克酸奶的钠含量39.8毫克，100克酸奶的硒含量2微克，100克酸奶的锌含量0.53毫克，100克酸奶的铁含量0.4毫克，100克酸奶的铜含量0.203毫克，100克酸奶的锰含量0.02毫克

酸奶GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：