芥菜

( jiè cài )

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简介中国著名的特产蔬菜，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。茎叶脆嫩，口味清香。芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。

芥菜别名：	芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜、雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜
芥菜功效：	宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈、止痛明目
芥菜用于：	便秘、寒腹痛、咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂
芥菜禁忌：	热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
芥菜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

芥菜（营养成分/每100克）

热量12(千卡)
碳水化合物1.92(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素C31(毫克)
胡萝卜素310(微克)
维生素A(视黄醇)52(微克)
膳食纤维0.001(克)
维生素E0.74(毫克)
蛋白质1.53(克)
脂肪0.22(克)
钠盐4(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
锰0.113(毫克)
硒1(微克)
锌0.47(毫克)
磷20(毫克)
钾533(毫克)
钙12(毫克)
钠4(毫克)
镁3(毫克)
铁0.24(毫克)
铜0.082(毫克)
嘌呤12.4(毫克)

芥菜的营养成分查询：100克芥菜的热量含量12千卡，100克芥菜的碳水化合物含量1.92克，100克芥菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克芥菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克芥菜的维生素C含量31毫克，100克芥菜的胡萝卜素含量310微克，100克芥菜的维生素A(视黄醇)含量52微克，100克芥菜的膳食纤维含量0.001克，100克芥菜的维生素E含量0.74毫克，100克芥菜的蛋白质含量1.53克，100克芥菜的脂肪含量0.22克，100克芥菜的钠盐含量4毫克，100克芥菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克芥菜的锰含量0.113毫克，100克芥菜的硒含量1微克，100克芥菜的锌含量0.47毫克，100克芥菜的磷含量20毫克，100克芥菜的钾含量533毫克，100克芥菜的钙含量12毫克，100克芥菜的钠含量4毫克，100克芥菜的镁含量3毫克，100克芥菜的铁含量0.24毫克，100克芥菜的铜含量0.082毫克，100克芥菜的嘌呤含量12.4毫克

芥菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：