若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

老年人在饮食方面，应注意以下七忌忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

中医认为，本品性味甘、酸、平，归脾、胃经，有清肺利咽、生津止渴之功，适用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，河豚鱼、鳖中毒所致的中毒及酒精中毒。

此外，喝茶时所摄入的大量鞣酸会使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影响维生素和微量元素的吸收，容易造成营养不良，还会加重老年人习惯性便秘。

美国的一项研究也表明，老年(老年食品)(老年营养产品，老年营养资讯)人体内如拥有较高水平的叶酸(叶酸食品)(叶酸产品，叶酸资讯)、维生素b2和b1记忆力就会较好。

随着季节向秋迈进，大家秋燥不适会越来越明显，不同程度地感觉到口、鼻、皮肤等部位有干燥感，甚至出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状，连带着情绪也会变得烦躁不安。

75岁的刘大爷最近总是感觉头晕、眼发花，一活动就马上气喘，还食欲不振，到中大医院老年科全面检查，并没有消化道肿瘤迹象，最终通过抽血找到了“元凶”，原来是缺铁性贫血。

患有胃炎等胃病的人最好少吃咖喱，毕竟咖喱属辛辣食品，而如果怕吃鸡肉引起肥胖，那么应去掉鸡皮鹤油脂部分。

长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素a、d、e、k和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。

豆浆中的铁质、维生素a、维生素b1比牛奶高，而所含的铁质容易被人体吸收，对老年人轻度缺铁性贫血的防治十分有效。

冬天，老年瘙痒症患者注意食疗食养，下面介绍的方法值得一试，可以每星期一两次，每次选食其中一种。二乌润肤汤何首乌、乌梅、玉竹各30克(切片)，新鲜猪皮300

研究证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇可改善大脑与血管，让大脑血流量加速，有助于活化老人家脑部血管，预防阿尔茨海默症(老年痴呆)。

揉肚子时五指并拢，以肚脐为中心，两手掌旋转按摩腹部，每走一步按摩一圈，正反方向交替进行，每次15—20分钟，以肚皮发红有热感为宜。

研究人员通过对一系列数据资料研究的结果表明，偏爱吃巧克力与不爱吃巧克力的老年人相比，孤独感、幸福感、对未来的积极计划及zung抑郁自评量表评分等，均有显著差异。

所以，营养学家建议，饭前或吃饭时应进些汤水，这样不仅有利于食物的消化和吸收，而且还可以减少食管炎、胃炎等疾病的发生。

山药核桃饼干材料奶油270克，砂糖180克，奶粉90克，鸡蛋2个，中筋面粉470克，核桃50克，山药丁100克。

香菇中的嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，如果常吃香菇能降低总胆固醇和甘油三酯，并能软化动脉血管，同时起到养生作用。

在对4万名年龄在34～59岁的妇女进行16年的跟踪调查后，美国哈佛大学的研究人员发现，多食坚果或花生酱能显著降低2型糖尿病的发病风险。

黄色　胡萝卜、玉米、黄豆以及水果橘、橙、柚等黄色食品含有丰富的胡萝卜素和维生素c，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝、使皮肤变得细嫩，并且还有中和致癌物质的作用。

红薯在铁桶里经过高温烘烤后，会吸附许多桶内的化学物质，人吃了这样的烤红薯，会对呼吸道和神经系统造成危害。