老年人如吃得过饱，食物不能全部被消化，会有许多未消化的食糜团在肠道中长时间停留，经细菌发酵后会产生较多的气体，使人感到腹胀和不适。

多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

火腿若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，保质期大大缩短。

那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒?怎样才能避免中毒呢?豆类(四季豆、扁豆、腰豆等)所含毒素植物血球凝集素中毒症状吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。

大家只觉得是个人和家庭的问题，现在已经提升为一种国家行为了，国民营养已经纳入“十一五”计划，国民营养应该是基本国策，民以食为天，食以米为先人身体好就是有“精、气、神。

那么，哪些食物中的蛋白质更优质?动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。

四种连皮吃会中毒的食物你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有

胆道病患者患有胆囊炎、胆结石的老人，过量食用月饼，会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易致疾病急性发作或使病情加重。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可帮助老年人预防心血管疾病，老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾益精、益志安神的功效。具体做法

牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促使体内纤维蛋白的溶解作用增大，有效地防止血凝，不致造成血栓、血瘀而形成冠状动脉粥样硬化。

为了仍然吃得香，并保证营养，以下提供几种应对的方法。如果能安装假牙，最好装上，虽然开始有点异样感，习惯了后对吃东西会好得多。买台家用搅拌机，搅拌机

蔬菜水果中富含维生素、矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌症的发病率。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜

更为重要的是白内障患者大多缺乏维生素c，因此西红柿、橘子、苹果、葡萄、西瓜、猕猴桃等富含维生素c的蔬菜水果是最为有效的预防性食品。

将清洗干净的新鲜橙皮放入水中，煮开10分钟制成橙皮饮，老人常喝自制橙皮饮可预防心血管疾病，日常饮用可预防心血管疾病。

它对人体老化引起的神经内分泌免疫功能的减退，有一定功效，能抑制因衰老引起的身体功能的改变(老化退行性病变)。

关于饮水养生的问题，医院营养科副于康指出按照水、蜜的功效和人体的生理需要，以“早蜜晚水”为好。理由有两点1人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这

何丽说，天一冷人就爱吃牛羊肉、辛辣食物和涮锅，但是吃多了很容易上火，吃涮锅时配上一碗绿豆汤能够帮助去油腻、降火气。

、水果要吃各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。