在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素b维生素b烟酸维生素c等含量均为零。

腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。

成分腊肉25克，黄瓜50克，冬瓜150克，水发木耳10克，植物油10克，盐1克。营养成分蛋白质8克，脂肪18克，碳水化合物3克，总热量179千卡，交换

天津读者王女士问每年冬天奶奶都会腌制腊八蒜，我一直很好奇腌完后大蒜为什么会变绿，这样的大蒜还有营养吗？为啥腌糖蒜颜色就不变呢？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨

这是因为制作拉面，为了让面条筋道，和面时必须加入食盐，大致比例是一斤精粉加食盐5~6克，冬天和面要加到7克，有时还要加入其他含钠(1克钠相当于约

发生食管反流时，胃里面的东西(包括食物和胃酸)反流入食道，胃酸可腐蚀食道，继而导致更加严重的健康问题。

医院营养科陈霞飞介绍，一名50多岁的女患者，从20多岁起就长期服用某号称关爱女性的口服液，虽然皱纹少了，更年期推后了，但却查出了卵巢癌。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，所以吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。

这种情况下，只是碰撞部位的细胞发生了破损，细胞质溢出，同时由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。

近年来，许多科学家研究分析，发现鱼类的脂肪含有较高的二十二碳五烯酸(简称epa)，还发现鱼中含一种叫氨基乙磺酸的物质，这两种物质对健身健脑都非常有益。epa是一种高度不饱

黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上，能有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎口角炎。黄瓜是很好的减肥水果，但要记住

但在烧绿色蔬菜时，则不宜加醋，因为绿色蔬菜叶绿素中的镁离子可与醋结合，生成暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，从而降低蔬菜的营养价值。

冬季女性滋补养颜好汤品服用方法新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配制咸水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。

早餐好一点经过一夜的消化吸收，胃里已排空，所以早餐量要占全天的30%～40%，以便提供充足的营养和能量。

这是因为，鸡汤中含有一定的脂肪，患有高脂血症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，引起动脉硬化外，还会使血压升高。

如果20～34岁一般需要为每天9623～10878千焦耳时，则70～90岁的人需要量为7531～8360千焦耳，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。

因为这两类汤煮的时间一般都在两三个小时以上，煮得越久，嘌呤溢出越高，若平时又少喝水，嘌呤积存在体内就会引起高尿酸即痛风，严重的还会导致肾结石肾功能衰竭。

李先生今年36岁，非常爱吃火锅，经常下班后约上好友去火锅店边吃边聊，牛肉猪肉海鲜一锅出，每次都感觉过足了嘴瘾。

放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱，吃前可用温水(约37℃)泡5分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以用同样的方法。

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。