卷心菜

( juàn xīn cài )

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简介卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

卷心菜别名：	圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜
卷心菜功效：	防癌、抗癌、杀菌、抗氧化、促消化、促进消化、帮助消化、延缓衰老、健胃消食、增强免疫力
卷心菜用于：	湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛
卷心菜禁忌：	皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜适宜：	一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

卷心菜（营养成分/每100克）

热量22(千卡)
碳水化合物4.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
膳食纤维1(克)
维生素A(视黄醇)12(微克)
胡萝卜素70(微克)
维生素C40(毫克)
维生素E0.5(毫克)
蛋白质1.5(克)
脂肪0.2(克)
钠盐27.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钙49(毫克)
磷26(毫克)
钾124(毫克)
钠27.2(毫克)
镁12(毫克)
铁0.6(毫克)
锌0.25(毫克)
硒1(微克)
铜0.04(毫克)
锰0.18(毫克)
嘌呤12.4(毫克)

卷心菜的营养成分查询：100克卷心菜的热量含量22千卡，100克卷心菜的碳水化合物含量4.6克，100克卷心菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克卷心菜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克卷心菜的膳食纤维含量1克，100克卷心菜的维生素A(视黄醇)含量12微克，100克卷心菜的胡萝卜素含量70微克，100克卷心菜的维生素C含量40毫克，100克卷心菜的维生素E含量0.5毫克，100克卷心菜的蛋白质含量1.5克，100克卷心菜的脂肪含量0.2克，100克卷心菜的钠盐含量27.2毫克，100克卷心菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克卷心菜的钙含量49毫克，100克卷心菜的磷含量26毫克，100克卷心菜的钾含量124毫克，100克卷心菜的钠含量27.2毫克，100克卷心菜的镁含量12毫克，100克卷心菜的铁含量0.6毫克，100克卷心菜的锌含量0.25毫克，100克卷心菜的硒含量1微克，100克卷心菜的铜含量0.04毫克，100克卷心菜的锰含量0.18毫克，100克卷心菜的嘌呤含量12.4毫克

卷心菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：