| 家常肉丁炒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 圆茄子 | 克 | 98千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 杭椒 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 米醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 596克 | 家常肉丁炒茄子热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡，相当于打拳击70分钟消耗的热量...720 | |||||
家常肉丁炒茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 圆茄子洗净用刀片去皮。
加工：顶刀切成两厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁。
2/9. 五花肉洗净。
加工：先改条后切丁，放入盘中备用。
3/9. 葱姜蒜切末，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁。
4/9. 锅中烧热下有150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用。
5/9. 锅中留油10克左右，加入大料一颗，下五花肉煸熟，加老抽，加入葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟。
6/9. 倒入料酒，放入西红柿， 中火翻炒，加入茄丁，放入少许清水。
7/9. 加盐，白糖，味精，鸡粉，米醋烧开。
8/9. 烧开后用淀粉水勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。
9/9. 装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、润燥等功效；可与茄子、洋葱、大蒜搭配；与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有发汗解表、健脾、保护心血管等功效；可与基围虾、排骨、凉薯搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、增强食欲等功效；可与洋菇、腹部牛肉、黄牛肉搭配；与板豆腐、日本豆腐、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、驱散寒邪等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防心脑血管疾病、杀菌等功效；可与马齿苋、醋、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常肉丁炒茄子热量841 千卡
- 脂肪169.79 克
- 蛋白质47.73 克
- 碳水化合物422.15 克
- 钠46959.4 毫克
- 钙816.7 毫克
- 铁42.59 毫克
- 钾1923 毫克