主妇速成法夏日凉拌菜大全

红油笋丝

材料窝笋一条、自制红油、陈醋、白糖

做法

1、窝笋削皮洗净切成段，入锅中沸水氽一下，滤干水份后加入两勺盐腌十分钟。

2、把腌过的笋丝放进冰水里，这时可以用另一个干净的碗准备调料，陈醋三大勺，白糖，少许白开水（ps根据自己的口味和笋丝的多少调酸甜味道）。

3、把笋丝夹起放入调料碗，撒上白芝麻，淋上几大勺自制红油，拌匀即可。

红油做法

葱姜蒜切碎，放入油锅里爆香，再放入几片香叶和一两颗草果、八角、桂皮，然后放入辣椒粉小火慢慢熬，熬好放凉后把渣过滤掉，红油就做成了。

茄汁芹菜

原料嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱