炎热夏季烧烤受捧韩式烧烤久吃或致癌

春末夏初烧烤受捧，韩式烧烤久吃或致癌。随着第十八届全国肿瘤防治宣传周活动的开展，癌症健康再次成为关注的焦点，吃韩国烧烤会致癌的说法突然在网上火了起来。昨日（16日），的常吃韩国烧烤确实会增加患癌几率，韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下，与韩国的饮食习惯密不可分。不过，偶尔食用并不用担心。

“我几乎每周都要去吃一次韩国烧烤，我是不是会患上癌症?”家住武昌螃蟹甲的胡小姐昨日致电本报，称在微博上看到有朋友转发的吃韩国烧烤会致癌的消息，感到很担心。约上三五好友，围坐在烧烤炉旁边，一起享受韩国烧烤成为不少武汉市民的乐趣。随着第十八届全国肿瘤防治宣传周活动的开展，癌症健康再次成为关注的焦点，吃韩国烧烤会致癌的说法突然在网上火了起来。近日，不少喜欢吃韩国烧烤的市民像胡小姐一样来电咨询该问题。

的韩国烤肉在近距离接受高温炙烤时会产生的致癌物有两类一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。