要补不要毒防中药重金属4妙招

大多数的中药药材为延长其保鲜度、确保药性不会在运送过程中流失，大多会选择烘干、切片的方式来保存。不过，除了一般烘干、阴凉的方式外，据说因药材燻制过硫磺，可以避免生虫。因此，网路也盛传有许多坊间不肖药农，为有利药材保存、增加卖相，投机取巧，私下以硫磺燻制药材。

但食用过多经硫磺燻制的药材，恐有重金属残留、危害人体的疑虑。究竟消费者该如何避免购买到燻制硫磺的中草药呢？陈旺全中医师表示，经过硫磺燻制的药材，不论如何存放，仍会存在刺鼻的硫磺味。

因此，消费者若担忧购买、食用到经硫磺燻制，有重金属残留疑虑的药材，不妨可在购买药材时，用鼻子嗅一嗅、闻一闻，如有类似泡温泉时，常闻到的刺鼻硫磺味，则不建议购买、食用。