简介奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
| 硬质干酪功效： | 降血压、消除水肿、提高免疫力、治疗高血压、预防高血压、维持钾钠平衡、有利于生长发育 |
| 硬质干酪适宜： | 一般人群均可食用。 |
硬质干酪（营养成分/每100克）
- 热量411(千卡)
- 叶酸31(微克)
- 碳水化合物0.1(克)
- 维生素B12(钴胺素)2400(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.15(毫克)
- 维生素A(视黄醇)152(微克)
- 维生素E0.6(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.91(毫克)
- 胆固醇11(毫克)
- 蛋白质24.9(克)
- 脂肪34.5(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
- 钙799(毫克)
- 磷326(毫克)
- 钾75(毫克)
- 钠584.6(毫克)
- 镁57(毫克)
- 铁2.4(毫克)
- 锌6.97(毫克)
- 硒1.5(微克)
- 铜0.13(毫克)
- 锰0.16(毫克)
硬质干酪的营养成分查询：100克硬质干酪的热量含量411千卡，100克硬质干酪的叶酸含量31微克，100克硬质干酪的碳水化合物含量0.1克，100克硬质干酪的维生素B12(钴胺素)含量2400微克，100克硬质干酪的维生素B6(吡哆醇)含量0.15毫克，100克硬质干酪的维生素A(视黄醇)含量152微克，100克硬质干酪的维生素E含量0.6毫克，100克硬质干酪的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克硬质干酪的维生素B2(核黄素)含量0.91毫克，100克硬质干酪的胆固醇含量11毫克，100克硬质干酪的蛋白质含量24.9克，100克硬质干酪的脂肪含量34.5克，100克硬质干酪的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克硬质干酪的钙含量799毫克，100克硬质干酪的磷含量326毫克，100克硬质干酪的钾含量75毫克，100克硬质干酪的钠含量584.6毫克，100克硬质干酪的镁含量57毫克，100克硬质干酪的铁含量2.4毫克，100克硬质干酪的锌含量6.97毫克，100克硬质干酪的硒含量1.5微克，100克硬质干酪的铜含量0.13毫克，100克硬质干酪的锰含量0.16毫克
硬质干酪GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质
不利 / 评价：
牛奶
马苏里拉芝士
酸奶
芝士
奶粉
奶油
炼乳
奶疙瘩
鲜奶油
乳酪
淡奶油
干酪佐奶油蘑菇土豆泥
玉米脆皮夹心面包?