端午节前后胃肠道病人会明显增加两成左右，其中有一部分人是基础病患者，比如糖尿病人或慢性胃炎患者等。粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的人

可导致肾功能衰退在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。

虽然维生素a有益于身体健康，对美容护肤增强免疫力和视力很有帮助，但如果每天维生素a的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。

所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。

淀粉类的食物有助于预防肠癌那么，淀粉类的食物是如何起到预防结肠癌的作用呢?淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。

白肌又分纯白肌和粉红肌，根据每个人的先天体质和后天的运动量而有不同比例，纯白肌的热量消耗爆发力强劲但很短暂，粉红肌不仅爆发力强而且持久，是不运动时的最佳“散热”宝贝。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病胃癌淋巴肿瘤等有益。

研究人员比较了144名患乳腺癌的女性与288名未患乳腺癌女性的血液样本，分析金雀异黄酮浓度与乳腺癌危险之间的关系。

结果发现，约3000名乳腺癌患者喜食大米等细粮，与喜食粗粮的女性相比，她们患乳腺癌的风险要高出44%。

橙色水果和蔬菜它们除了含有纤维素，能延长饱胀感以外，其富含的维生素c和β-胡萝卜素还能避免腹部脂肪堆积。

”这让许多食肉族们唏嘘感慨，难道这肉是吃不得了吗？医院临床营养科夏朋滨营养师指出，这种说法既有可取之处，也存在不妥当的地方。

炖煮过度的肉易致癌，这有点夸大其词，没有这么严重，只是肉里面的营养成分遭到了破坏而已，经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因。

也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。

这个搭配有多种好处，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用。

对北京市40多位百岁老人的调查研究发现，他们都有一周吃2—3次红烧肉的习惯，这正是因为猪肉经过科学的烹饪之后营养成分得到了改善。

其中的谷氨酸钠成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎神经衰弱等疾病。

相信很多人都有这样的困扰炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不

特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂降血压降胆固醇，延年益寿并且益智美容。

浙大生物系统工程与食品科学学院陈健初等人曾做过红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化研究，结果发表在2011年的《食品科学》期刊上。

现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压降血脂，对动脉出血亦有止血作用。