其作用机理可能是此类药物与某些毒素如毒伞肽等相结合，阻断其分子中的硫疏键，使其毒力减弱，而保护了体内含巯基酶的活性。

溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚苯和四氯化碳，可溶于甲醇甲醛乙酸热乙二醇甘油吡啶等。

提高精力大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧抑郁的情绪。

黄豆芽它所含的维生素a是大豆的3倍，维生素b1是大豆的2-4倍，维生素b2是大豆的2-4倍，可见，豆芽的营养价值与大豆相比，发生了奇迹般的变化。

大豆中蛋白质含量丰富，大豆蛋白质的结构与肉接近，其所含的脂肪多属于不饱和脂肪酸，对血脂代谢有一定调节作用。

研究人员说，多吃豆制品对已戒烟的男性预防肺癌没有多大效果，可能是因为吸烟造成的基因层面的损伤难以消除。

同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

香菇炒豆渣原料黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。

把富含膳食纤维的黑米糙米笋丁蕨菜等与米饭混合煮食，既能延缓碳水化合物的消化速度，又能提高饱腹感。

如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。

原料黄豆芽或绿豆芽适量。制法锅中加清水适量，烧沸，放入洗净的豆芽，煮至豆芽熟时即成。特点清淡，有芽的香味，但不可加盐，喝淡汤，食豆芽，每日3次，连服数日。

美味豆浆养颜美容人人都爱，豆浆机的出现也让制作豆浆变得很方便，有个自制豆浆的小妙招悄悄告诉你就是豆水比例1浸豆时间做豆浆前要将坏豆虫咬豆挑出来，将豆子清洗干

生豆类中所含有的皂苷皂素胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐高热，在1

但如果豆类吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，产生的含氮废物也随之增加，从而加重肾脏的代谢负担。

扬州大学旅游烹饪学院营养系彭景硬实的蔬菜不妨焖着吃，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好更容易消化吸收。

家庭养生饮食豆酱沙丁鱼烹制方法(两人份)用刀在沙丁鱼身两面各上划三刀，把姜切丝，葱切段。开火热锅，下4汤匙油和姜丝，5秒后将沙丁鱼放入煎2

多起豆浆中毒调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不均匀，锅底部门变稠甚至烧糊，影响加热。

豆浆软煎饼面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。

由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状乏力体虚精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。