豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

英国的一项新研究发现超市在上架的时候总是选择那些外观最好看的水果，但实际上表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质——因为擦伤调动了水果内部的防御机

点评油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼等食物，不仅是许多白领丽人的常规工作餐，也是许多女性和孩子-们偏好的早餐或晚餐。

海带中还含有核黄素、硫铵素、尼克酸等重要维生素和甘露醇、色氨酸、丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、精氨酸、脯氨酸、天冬氨酸以及锌、锰、钛、硒、铜、磷等微量元素。

5　鹌鹑枸杞子汤鹌鹑一只，枸杞子30～50克，将鹌鹑去毛及内脏，洗净，加水与枸杞子同煮汤，加少量调味品，熟后食肉与枸杞，饮汤。

北京军区总医院营养师李瑞芬建议，老年人每天除了三顿正餐外，还要有三顿加餐，一些小零食作为加餐最合适不过了。

美国研究人员在新一期《神经学文献》杂志上报告说，大量食用含有多环不饱和脂肪酸的鱼和干果能够预防早老年痴呆症。来自芝加哥的研究人员对疗养院的815人进行了长达7年的

#18拉吉(cyrusraji)说道，“对可能引起阿尔茨海默氏症的脑部区域所做的核磁共振成像(mri)显示，每周至少食用一次烤鱼的人的灰质体积能得到更好的保存。

怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

老年由生理上变化对膳食应有自己特殊要求有将有助健康长寿膳食原则归纳为以下12“点”便记忆做到也不难数量少点进食量比年轻时减少10%-15%左右但不能超过20%减少

老年人活动量较年轻时大大减少，胃肠蠕动较慢，消化吸收功能也有所下降，所以一次摄入食物不宜过多，否则会使胃肠负担骤增，容易引起积食等不适。如果一日三餐，顿顿吃得都比

老年人饮食应适当清淡一个人的日常饮食会对健康产生很的影响，吃多了重口味的食物，对老年人身体个器官特别是心脑血管系统造成刺激，会增加心脑血管疾病的发生率。

现代营养学研究则发现，由皇帝柑等柑橘提取的橘络提取物，具有败毒抗癌、理气化痰的作用，对癌瘤积毒、气逆痰滞癌症患者尤为适用。

诸多研究表明，最理想的抗氧化剂是维生素e，它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，自然也就有较强的抗衰老性能。

另外，人体在早晨处于自然环境的排出期，机体内血液混浊，前一天的代谢物亟需清理，如果过早进食，就可能影响到这种排出工作。

较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

按治疗作用分类保健强身类常用的保健强身药膳有人参汤圆、十全大补汤、健脾抄手、豆蔻馒头、茯苓包子等，具有保健强身、增强体质的功效，适用于体弱或健康者平时食用。

由于老年人各种组织功能日益减退，消化代谢功能降低，所以在饮食上就应多加注意，在营养上也需要一些特别的补充。

台湾行政院卫生署疾病管制局局长、成大医学院病理科及分子医学研究所所长苏益仁介绍，“每日五蔬果”并非要求每日一定要吃五种不同种类的蔬果，而是每天一定要吃至少五次的蔬果类食物。