专家认为,食物相克只是民间说法,并无科学理论支撑,更没有实践依据,他从没有接到过因食物相克而出现健康问题的病例。我国生物化学和营养学研究的先导者之一郑集专家,曾对“香蕉与芋头”、“花生与黄瓜”、“蟹与柿子”等14种传说相克的食物进行实验,他首先用动物实验,最后自己亲自食用,结果证明这些食物均无“相克”现象。
专家说,导致食物中毒的原因一般是因为食物本身存在被污染或变质等问题,或是病人本身体质与食物“相克”。“食物之间相互搭配不当产生的毒素,会致病甚至致命”纯属无稽之谈。营养学认为,人体需要多种营养素,因此建议摄入多样性的食物,做到平衡膳食。另外,每一种食物都不是完美的,合理搭配才能做到营养均衡。
食物多中性怎会吃死人
案例
被伪科学耽误的“口福”
沈先生的妻子有一手好厨艺,下班时等待妻子做好饭菜端上桌,是沈先生的一种生活幸福。但自从妻子买了一本《饮食相克1000例》后,每天都要花上时间仔细阅读,什么牛肉不能和土豆搭配,就连小葱拌豆腐也被打入“冷宫”,吃饭的规矩越来越多,沈先生暗自苦恼。