食物相克论真假专家言相克仅为中国传言

食物相克疑难解答

q如果并不存在食物相克理论，那为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物后，人体会有不适反应，食物相克与西医上的食物过敏、食物中毒一样吗？

a同时吃下几种不同食物，会造成不适反应，表面上看是食物相克，而其实不仅仅是食物组成的问题，单个食物也有可能发生过敏。比如对于“海鲜不能与维生素c同吃”的说法，有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确，理由是海鲜里的砷会和vc发生反应，形成砒霜。腹泻和砒霜毒性的危害，明明是两回事。另外，海鲜又属于特别容易致敏食物，但这和相克没关系。

q为什么食物相克说一直盛行不衰？

a人们轻信食物相克，就像核危机时抢盐一样，这样的行动不用付出多少代价，掌握了一种似是而非、一知半解的食品安全知识，带来了安全感，尤其是在一个食品安全问题严峻的时期。现在市面上的食物相克说分几种比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃，会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分会破坏vc，但实际上抗坏血酸就是vc本身，而会破坏vc的成分是抗坏血酸酶，即使它存在，也只是阻碍vc吸收而已，不会造成实质性的不适。这种看起来科学的描述完全可以见招拆招。还有一种表述，只告诉你结果，不提供任何证据，比如说吃完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式。