各地方药膳来解暑

真珠花菜猪肝瘦肉猪血汤

制作：鲜真珠花菜60克、猪肝120克、猪瘦肉100克、猪血150克。先将猪瘦肉片或肉碎、猪肝片、猪血块投入滚开的水中滚几下，再将洗净摘段的真珠花菜投入锅中焯，稍滚后加油调味即成。

解暑作用：真珠花菜性寒，能凉血解毒，加入有滋阴作用之猪肉、养肝补血之猪肝与猪血，适用于夏天体虚、血热与湿毒者之保健。

藿斛石螺汤

制作：藿斛10克、石螺200克。将藿斛（捣烂）与石螺（打破壳）加水炖至藿斛胀软，酌嚼之有胶状物，加油调味后即可饮汤食螺肉。

解暑作用：藿斛功能滋阴养胃、清热生津，加入性寒味甘咸之石螺，有清热利水、解除湿毒作用，合之可适应于暑天阴虚而小便不利者保健。