| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 972克 | 大盘鸡热量/卡路里1257千卡 | |||
 热量1257千卡，相当于田径168分钟消耗的热量...450 | |||||
大盘鸡的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 土豆切块
2/16. 青椒掰成块
3/16. 鸡腿切块凉水下锅直到开锅焯汤除去血水
4/16. 捞出鸡块用凉水冲洗干净浮末，滤干水分备用
5/16. 凉油下锅放入冰糖，小火把冰糖炒化
6/16. 注意观察，把冰糖炒成琥珀色
7/16. 迅速下入鸡块翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色
8/16. 将鸡块推向锅边下入郫县豆瓣炒出红油
9/16. 下入香料翻炒
10/16. 下入葱姜蒜翻炒
11/16. 加入热水没过鸡块
12/16. 锅开后下入土豆翻炒均匀调小火加盖炖三十分钟
13/16. 洋葱切块
14/16. 下入洋葱和青椒后加盐，酱油，鸡精调味翻炒三分钟后即可出锅
15/16. 出锅后撒入炒熟的白芝麻放上香菜点缀
16/16. 开吃吧
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、和中养胃、美容养颜等功效；可与牛肉、肥牛、醋搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、降血糖、健胃消食等功效；可与苦瓜、鳝鱼、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与牛五花肉、牛肉松、牛腱子搭配；与豆腐、豆腐丝、油皮相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、促消化、解诸毒等功效；可与武昌鱼、五花肉、生菜搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量1257 千卡
- 脂肪33.7 克
- 蛋白质109.7 克
- 碳水化合物518.64 克
- 钠22229.5 毫克
- 钙1157 毫克
- 铁52.01 毫克
- 钾2909 毫克