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双味珍珠圆子

双味珍珠圆子的热量和减肥功效

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双味珍珠圆子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
肉馅522千卡227千卡18.22克14.79克
北豆腐266千卡81千卡8.1克3.7克
香菇35千卡26千卡2.2克0.3克
蛋清114千卡144千卡13.3克8.8克
糯米1211千卡355千卡6.3克0.6克
4千卡59千卡2克0克
鸡精10千卡195千卡10.7克2.8克
白糖204千卡392千卡0.1克0克
白胡椒粉12千卡296千卡10.4克2.12克
芝麻油222千卡886千卡0克100克
4千卡59千卡2克0克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
淀粉146千卡364千卡0.2克0.7克
总量1274双味珍珠圆子热量/卡路里2775千卡
排舞 热量2775千卡,相当于排舞617分钟消耗的热量...270

双味珍珠圆子的做法共12个步骤

食材主料/辅料

肉馅(约100克)、北豆腐(约100克)、香菇(若干朵)、蛋清(1个)、糯米(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、白糖(适量)、白胡椒粉(适量)、芝麻油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、葱姜末(适量)
双味珍珠圆子的做法图解1

1/12. 原料如图~糯米提前泡好~香菇要伞部,柄部取下待用。

双味珍珠圆子的做法图解2

2/12. 胡萝卜切片和西兰花一起焯烫待用

双味珍珠圆子的做法图解3

3/12. 带上手套把北豆腐蹂躏至稀碎。。。

双味珍珠圆子的做法图解4

4/12. 香菇只留伞部,柄部切碎待用

双味珍珠圆子的做法图解5

5/12. 肉馅分为两份~一部分肉多些,豆腐少些,把切碎的香菇柄也放进去(这部分滚糯米);另一部分豆腐可以稍微多一些(这部分酿香菇)。两份均放入少许蛋清,葱姜末,盐糖鸡精味极鲜料酒白胡椒粉等调味料,豆腐比较多的那一部分还要加点干淀粉,怕不成团,但也别加多了。

双味珍珠圆子的做法图解6

6/12. 两份全部搅打上劲。豆腐较少,加了香菇碎的一半做成丸子~本来是应该用虎口攥出来的,但是有一些亲不会,今天给大家介绍一个制丸器,和火锅店里面下丸子的很像

双味珍珠圆子的做法图解7

7/12. 在制丸器中把肉馅分别为几等份,压一道浅线,沿线下到糯米里,晃动碗,使之均匀的裹上一层糯米。如果觉得不圆在全部裹上糯米后可以用手稍微整整形。

双味珍珠圆子的做法图解8

8/12. 豆腐多的那一半就填到香菇伞里

双味珍珠圆子的做法图解9

9/12. 摆好上锅中大火蒸制25分钟。

双味珍珠圆子的做法图解10

10/12. 摆盘啦~为什么今天想到要做双味的,不做纯肉的,其一是我最近胖了。其二是胖了。其三还是胖了。真的不能再吃很多肉肉了T_T,滚糯米的圆子放多点肉解解馋,酿香菇的圆子几乎是素的,吃起来毫无负担,而且加了香菇其实也很香很好吃。

双味珍珠圆子的做法图解11

11/12. 有那么一点点像珍珠吧?如果家中有三高患者~老人小孩,或是像我一样在意体重的亲,也可以尝试做丸子的时候加一些豆腐~营养一样好,吃起来却毫无罪恶感哦

双味珍珠圆子的做法图解12

12/12. 谢谢观看!

食材功效信息

肉馅的热量227千卡(每100克);具有止消渴、解热毒、润肌肤等功效;可与豆腐皮、山楂、扁豆搭配;与海螺、黄豆、茶叶相克,同食可能会引起不适;

北豆腐的热量81千卡(每100克);具有健脾利湿、和脾胃、下气消痰等功效;可与海带、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、增强免疫力、治疗高血压等功效;可与猪肉、牛肉酱、毛豆搭配;与鹌鹑、河蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;

蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、延缓衰老、美容等功效;可与百合、桂圆肉、圆生菜搭配;与兔肉、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;

糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、止汗、止渴等功效;可与兔肉、枣(鲜)、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 双味珍珠圆子热量2775 千卡
  • 脂肪133.81 克
  • 蛋白质73.82 克
  • 碳水化合物425.21 克
  • 20545.6 毫克
  • 652 毫克
  • 29.4 毫克
  • 918 毫克

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