双味珍珠圆子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
总量 | 1274克 | 双味珍珠圆子热量/卡路里2775千卡 | |||
热量2775千卡,相当于排舞617分钟消耗的热量...270 |
1/12. 原料如图~糯米提前泡好~香菇要伞部,柄部取下待用。
2/12. 胡萝卜切片和西兰花一起焯烫待用
3/12. 带上手套把北豆腐蹂躏至稀碎。。。
4/12. 香菇只留伞部,柄部切碎待用
5/12. 肉馅分为两份~一部分肉多些,豆腐少些,把切碎的香菇柄也放进去(这部分滚糯米);另一部分豆腐可以稍微多一些(这部分酿香菇)。两份均放入少许蛋清,葱姜末,盐糖鸡精味极鲜料酒白胡椒粉等调味料,豆腐比较多的那一部分还要加点干淀粉,怕不成团,但也别加多了。
6/12. 两份全部搅打上劲。豆腐较少,加了香菇碎的一半做成丸子~本来是应该用虎口攥出来的,但是有一些亲不会,今天给大家介绍一个制丸器,和火锅店里面下丸子的很像
7/12. 在制丸器中把肉馅分别为几等份,压一道浅线,沿线下到糯米里,晃动碗,使之均匀的裹上一层糯米。如果觉得不圆在全部裹上糯米后可以用手稍微整整形。
8/12. 豆腐多的那一半就填到香菇伞里
9/12. 摆好上锅中大火蒸制25分钟。
10/12. 摆盘啦~为什么今天想到要做双味的,不做纯肉的,其一是我最近胖了。其二是胖了。其三还是胖了。真的不能再吃很多肉肉了T_T,滚糯米的圆子放多点肉解解馋,酿香菇的圆子几乎是素的,吃起来毫无负担,而且加了香菇其实也很香很好吃。
11/12. 有那么一点点像珍珠吧?如果家中有三高患者~老人小孩,或是像我一样在意体重的亲,也可以尝试做丸子的时候加一些豆腐~营养一样好,吃起来却毫无罪恶感哦
12/12. 谢谢观看!
肉馅的热量227千卡(每100克);具有止消渴、解热毒、润肌肤等功效;可与豆腐皮、山楂、扁豆搭配;与海螺、黄豆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有健脾利湿、和脾胃、下气消痰等功效;可与海带、带鱼、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、增强免疫力、治疗高血压等功效;可与猪肉、牛肉酱、毛豆搭配;与鹌鹑、河蟹、西红柿相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、延缓衰老、美容等功效;可与百合、桂圆肉、圆生菜搭配;与兔肉、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、止汗、止渴等功效;可与兔肉、枣(鲜)、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、苹果相克,同食可能会引起不适;