| 重庆鸡公煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | 21.72克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 2926克 | 重庆鸡公煲热量/卡路里3411千卡 | |||
 热量3411千卡，相当于摘水果1137分钟消耗的热量...180 | |||||
重庆鸡公煲的做法共14个步骤
食材主料/辅料
公鸡（大半只）、姜（一块大的）、料酒（2勺）、胡椒粉（1勺）、淀粉（1勺）、花生油（50克）、莲藕（1节小的）、红油（4勺）、豆瓣酱（4勺）、开水（1000毫升）、大葱（半根）、洋葱（半个）、红辣椒（6个）、青线椒（6个）、白辣椒（6个）、蚝油（2勺）、芹菜（3根）、大蒜（3根）、莴笋（3根）、生抽（3勺）、鸡粉（2小勺）、味精（1小勺）
1/14. 先将材料中的公鸡、姜、料酒、生粉、胡椒粉、50g油捞匀腌制半小时。
2/14. 热锅加入100g油加热，倒入腌制好的鸡大火爆香爆干至金黄。
3/14. 加入红油炒拌均匀
4/14. 加入莲藕、大葱、洋葱炒香，再加入豆瓣酱炒均匀。
5/14. 加入开火浸过所有材料，盖锅焖煮至半干，大约15分钟。
6/14. 加入蚝油
7/14. 加入生抽
8/14. 加入三种辣椒炒均匀
9/14. 再加50g油
10/14. 加入芹菜梗、大蒜梗、莴笋炒熟。
11/14. 再加芹菜叶子和大蒜叶子还有香菜梗
12/14. 加入鸡粉炒匀
13/14. 最后放香菜叶子
14/14. 可以了就这样上桌吧，满满一锅。吃好用菜的余热将香菜叶子拌匀即可。
食材功效信息
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、散寒、消痰解毒等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 重庆鸡公煲热量3411 千卡
- 脂肪232.95 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物316.02 克
- 钠2032.6 毫克
- 钙1149 毫克
- 铁18.09 毫克
- 钾3113 毫克