莲藕

( lián ǒu )

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简介藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕别名：	藕
莲藕功效：	清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻、生肌、止血、预防贫血、改善肠胃、益胃健脾、养血补益
莲藕用于：	吐血、衄血、热淋、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、热病烦渴
莲藕禁忌：	由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
莲藕适宜：	一般人均适宜

莲藕（营养成分/每100克）

热量74(千卡)
多不饱和脂肪酸0.014(克)
单不饱和脂肪酸0.014(克)
叶酸8(微克)
碳水化合物17.23(克)
维生素B1(硫胺素)0.127(毫克)
维生素A(视黄醇)1592(微克)
维生素C44(毫克)
维生素E0.59(毫克)
胡萝卜素9550.00(微克)
膳食纤维0.0049(克)
脂肪0.1(克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
蛋白质2.6(克)
纤维素1.20(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.30(毫克)
水分81.42(克)
维生素B5(泛酸)0.302(毫克)
胆碱25.4(毫克)
钠盐40(毫克)
镁23(毫克)
钙45(毫克)
铁1.16(毫克)
锌0.39(毫克)
铜0.257(毫克)
锰0.261(毫克)
钾556(毫克)
磷100(毫克)
钠40(毫克)
硒0.70(微克)

莲藕的营养成分查询：100克莲藕的热量含量74千卡，100克莲藕的多不饱和脂肪酸含量0.014克，100克莲藕的单不饱和脂肪酸含量0.014克，100克莲藕的叶酸含量8微克，100克莲藕的碳水化合物含量17.23克，100克莲藕的维生素B1(硫胺素)含量0.127毫克，100克莲藕的维生素A(视黄醇)含量1592微克，100克莲藕的维生素C含量44毫克，100克莲藕的维生素E含量0.59毫克，100克莲藕的胡萝卜素含量9550.00微克，100克莲藕的膳食纤维含量0.0049克，100克莲藕的脂肪含量0.1克，100克莲藕的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克莲藕的蛋白质含量2.6克，100克莲藕的纤维素含量1.20克，100克莲藕的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.30毫克，100克莲藕的水分含量81.42克，100克莲藕的维生素B5(泛酸)含量0.302毫克，100克莲藕的胆碱含量25.4毫克，100克莲藕的钠盐含量40毫克，100克莲藕的镁含量23毫克，100克莲藕的钙含量45毫克，100克莲藕的铁含量1.16毫克，100克莲藕的锌含量0.39毫克，100克莲藕的铜含量0.257毫克，100克莲藕的锰含量0.261毫克，100克莲藕的钾含量556毫克，100克莲藕的磷含量100毫克，100克莲藕的钠含量40毫克，100克莲藕的硒含量0.70微克

莲藕GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：