| 干锅菜花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 683克 | 干锅菜花热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于柔道129分钟消耗的热量...600 | |||||
干锅菜花的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将菜花大头朝下在淡盐水中浸泡15分钟，这么做可以将菜花表面的虫子去除掉。
2/12. 五花肉切薄片，加入黄酒、酱油，拌匀后腌制10分钟。
3/12. 郫县豆瓣剁碎，这么做炒的时候会更有味。
4/12. 小葱切碎，大葱切滚刀片，姜切片，蒜切片，红椒切片，小米椒切丁。
5/12. 将泡好的菜花撕成小朵，在开水中焯30秒后捞出，立即冲冷水，直至菜花凉透后滤干水份。
6/12. 热锅中倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油。
7/12. 油热后放入五花肉中小火煸炒。
8/12. 直至肉变色出油后加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒至肉断生出红油。
9/12. 加入葱姜蒜片，翻炒。
10/12. 开大火，倒入菜花翻炒几下。
11/12. 加入生抽和少许糖，翻炒均匀。
12/12. 出锅前加入少许盐和小葱碎，炒匀即可。由于前期郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以此步骤盐的份量根据自己口味决定。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、补肾养血等功效；可与山楂、丝瓜、冬瓜搭配；与甘草、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、促进血液循环、健胃等功效；可与虾、羊肉、明虾搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、健胃、防感冒等功效；可与豆腐、羊肉、圆白菜搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与红枣、粳米、海虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅菜花热量1294 千卡
- 脂肪66.63 克
- 蛋白质47.87 克
- 碳水化合物227.3 克
- 钠16172 毫克
- 钙363 毫克
- 铁22.77 毫克
- 钾2835 毫克