| 豆腐鱼头煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1471克 | 豆腐鱼头煲热量/卡路里1705千卡 | |||
 热量1705千卡，相当于空中蹬腿运动568分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐鱼头煲的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鱼头（适量）、酒（适量）、生粉（适量）、豆腐（适量）、支竹若干（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、水（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/5. 鱼头用酒、盐腌过。
2/5. 扑上生粉备用。
3/5. 豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4/5. 支竹若干，在锅中略炸后备用。
5/5. 起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与枣、绿豆、毛豆相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、利水消肿、养颜等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、下气消痰、解热毒等功效；可与姜、荠菜、北极虾搭配；与菠菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐鱼头煲热量1705 千卡
- 脂肪14.6 克
- 蛋白质23.8 克
- 碳水化合物257.5 克
- 钠15852.1 毫克
- 钙392 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾1428 毫克