| 四叶草豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 76千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 83千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 689克 | 四叶草豆沙面包热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡，相当于手工活1291分钟消耗的热量...90 | |||||
四叶草豆沙面包的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中
2/26. 将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定20分钟
3/26. 程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段
4/26. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
5/26. 待程序结束，发酵完毕
6/26. 取出发酵好的面团揉匀排气
7/26. 分割成12份
8/26. 分别滚圆后松弛15分钟
9/26. 趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好，按照30g/个的重量搓圆备用
10/26. 取一个松弛好的面团擀成圆形
11/26. 翻面后放入一份红豆馅
12/26. 包好并捏紧封口
13/26. 然后封口朝下放入烤盘，按压平整
14/26. 取一把干净的剪刀，在面团四周剪4个口，注意不要剪断
15/26. 然后在每道开口中间再剪一刀，最后面团上共有8道开口
16/26. 之后每两边一组，相对着朝左右两边方向翻转90度，使切面朝上，然后将面团按压平整
17/26. 依次将所有面团都按照上述方式处理好
18/26. 然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约1.5倍大小即可
19/26. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液
20/26. 再在中央处撒少许香酥粒
21/26. 将烤盘送入预热好的烤箱中层
22/26. 180度，15~20分钟，出炉晾凉后密封保存
23/26. 成品图
24/26. 成品图
25/26. 成品图
26/26. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、养血发胎、预防癌症等功效；可与洋葱、韭菜、小米搭配；与田鸡、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与橙子、巧克力、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四叶草豆沙面包热量1936 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克