| 日式棉花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 532克 | 日式棉花卷热量/卡路里2408千卡 | |||
 热量2408千卡，相当于高抬腿301分钟消耗的热量...480 | |||||
日式棉花卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备以上材料～
2/26. 将黄油放入小锅内加热至融化。
3/26. 把鸡蛋蛋黄、蛋清分离好。
4/26. 观察黄油融化至微沸腾后关火。
5/26. 稍微放晾将面粉筛入黄油液中。
6/26. 快速搅拌均匀～
7/26. 倒入牛奶搅拌均匀。
8/26. 分次加入蛋黄液～
9/26. 充分搅拌均匀后待用。
10/26. 蛋清中加入5-6滴白醋。
11/26. 打发起泡后加入绵白糖。
12/26. 继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的绵白糖。
13/26. 打发至9成发即可～
14/26. 取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
15/26. 切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～
16/26. 充分拌匀～如图。
17/26. 倒入铺好油纸的烤盘，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。
18/26. 烤箱170度预热5分钟，上下火170度烤20分钟。
19/26. 出炉后立即脱盘带油纸取出放在网架上。
20/26. 撕开四边油纸晾至温温热翻面，放在一张新油纸上。
21/26. 趁蛋糕晾温期间将奶油加绵白糖打发至10成发。
22/26. 将打发好的奶油抹到蛋糕上。(注意下方要留点位不抹奶油)
23/26. 卷好后用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
24/26. 取出切件～
25/26. 成品～
26/26. 一次吃不完可以放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、百合、玉米搭配；与兔肉、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、润肠等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式棉花卷热量2408 千卡
- 脂肪209.71 克
- 蛋白质31.07 克
- 碳水化合物183.92 克
- 钠39800.5 毫克
- 钙394 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾528 毫克