腌虾料蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量。
调味料高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太bai粉适量。
做法
1.小河虾收拾干净后,用少许太bai粉揉搓,放入水中洗净,滴净水分,再用干净布吸干,加腌虾料,腌20分钟。
2.甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出,备用。
3.锅中入油,油温烧至150度,入虾仁过油,至虾仁变白后捞出,爆香姜、葱、蒜,下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下,滴酒数滴,再下调味料,然后再拌炒数下,即可起锅。
金针排骨汤
材料小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。
调味料盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。