1.把所有的青菜洗净后,切成小块。
2.用中火把油烧热后,爆香大蒜。
3.加入青菜和水一起炒熟。然后加入鱼露、糖和蚝油,调味。
芒丝煎鱼
材料吴郭鱼、油5大匙、蒜头(连皮拍碎)2颗、面粉适量、生芒果(切丝)1个、蒜辣鱼露适量。
做法
1.将鱼洗净,擦干水分,抹上一层薄薄的面粉。
2.蒜头爆香,以中火煎鱼至两面都呈金黄色。
3.配上生芒果丝,蘸蒜辣鱼露一起食用。
备注如不喜欢吃酸,可配以蒜头炒笋丝代替生芒果丝,再加上蒜辣鱼露,是一道非常开胃的越南菜。
豌豆虾仁
材料小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个,姜、葱、蒜、玉米粉各适量。