夏季低温养生 抗衰又养颜

把握好食物的烹调温度，适当低温烹调

你知道鱼、肉等烹调温度达到250℃时会出现多环芳香族致癌物吗？又是否知道面包、蛋糕等淀粉类食品烹调温度达到120℃时，丙烯酰胺含量会大增？

低温烹调能减少高温烹饪时致癌物出现的几率，还可以降低33%&40%的高温烹调时产生的诱发动脉硬化、心脏病、中风等多种致命性疾患的有害物，又最大限度地保存了食物中的维生素等养分，可谓一举三得。但如果食物不是有机或无药情况下培育，低温烹调则不宜太低。日常食物中不同程度地残留有细菌或寄生虫，有些寄生虫的幼虫在70℃以上的环境里还至少可以存活5分钟，不依靠一定的火力难以将其杀灭。健康第一步，是先要确保饮食的安全。

三餐食谱向稍凉性食物倾斜

女性不宜常年摄取寒性食物，但在春夏之际，凉性食物有助于身体气息平衡，去除燥热。中医推荐的食谱有：