第三,蟹的有些部位不能食用。吃蟹时要清除蟹胃,它是在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。二是清除蟹肠,也就是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三是要清除蟹心,蟹心俗称六角板。四是要清除蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
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