
一、乳制品
酸奶
在牛奶、羊奶里加入乳酸菌进行发酵,使蛋白质固体化就形成酸奶。不加砂糖的酸奶也可以加进沙拉里作调料,在乳酸菌的作用下酸奶可以调整肠胃。满足一定条件时,乳酸菌被看作是一种益生菌。研究发现,由这种乳酸菌制成的酸奶可以改善肠内菌类的平衡,对人体的健康发挥着有益的作用。根据乳酸菌的种类不同,效果也不同。
酸奶的主要营养成分及其功效如下
乳酸菌——调整肠内环境
钙质——强健牙齿和骨骼,抑制缺钙引起的抽筋
奶酪
在动物乳里加入酵素使蛋白质进行分离、凝固,发酵而形成的奶酪,是自然状态的奶酪,经过加热抑制成熟的是用来储存的奶酪。它可以补充瘦身过程中缺失的钙质,蛋白质很丰富,但脂肪成分也比较多,所以不要吃太多。