年菜飘参味补气创意食谱

茹素者脸色差。花旗参素补锅补元气

茹素者能吃花旗参吗？蔡季芳老师表示，吃素者的营养结构与荤食者不同，容易因缺乏动物性蛋白质和胶质而出现虚弱、气色差的现象，以花旗参入菜不仅可补气，还能让脸色变红润。花旗参特有的香气和甜味，也能部分替代香菇粉等调味料，变化食物的滋味。

花旗参素补锅

材料素面筋1斤、花旗参片5-6片、美白菇1盒、甜玉米1根、老姜1块、胡麻油2大匙、红枣5-6粒、水4杯。

调味料酱油1大匙、盐适量。

作法

1.素面筋切块，先以热水泡软，拧去浮油。美白菇摘小串，老姜切片，玉米切段。

2.姜片以胡麻油爆香后盛起，以余油将素面筋略煎，加入水、玉米菇、花旗参片及红枣煮至沸腾，改小火煮5分钟，再加入爆香姜片煮1分钟，最后以调味料调味即成。