甘菊茶中的色氨酸和氨基酸可发挥镇定作用，另一种物质柯因(chrysin)可缓解焦虑促进睡眠，治疗失眠症。

蛋白质选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。

最常会遇到的首要问题是到底要怎么吃？其实，只要吃法得当，素食也能提供较足够的营养给小孩，甚至能确实保护小孩，防止一些疾病的发生。

此外，还含有多种有机酸、芳香物质、色素和膳食纤维等非营养素成分，赋予水果良好的感官性状，可增进食欲、帮助消化有些非营养素成分还具有保健或生理调节作用。

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

据科学研究，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病，青少年近视和中老年骨质疏松症。

粥虽好，但也不是万能的，尤其胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃，但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌。而且水含量偏高的粥

粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。

对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。

肥胖者由于全身皮下脂肪增多使体重增加，血容量也增加，使心脏负担加大和血管阻力增加，故此易发生高血压。

如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。

运动(运动食品)能延缓衰老，但要注意及时补充体内的蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、糖类(碳水化合物)、矿物质等营养物质，以满足运动所需。

宜温热适中饮食有益止泻的食品山药、土豆、苹果泥、芡石、栗子、火腿、莲子、木耳、糯米、石榴、山楂、圆肉、生姜、干姜、红茶、大蒜、香椿、藕、柿子、乌梅、茴香，面粉等。

最佳肉食据法国专家研究，鹅鸭肉脂肪量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等)，但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。

血管是运送葡萄糖和氧等营养物质到大脑的通路，一旦受到阻塞或发生破裂，营养物质输送不到大脑，就会发生老年痴呆等现象。

除了三餐之外，老年人可以吃一些有利于健康的零食，但老年人不能乱吃零食，那么适合老年人的零食有哪些呢？65岁以上的老人适当吃些健康零食，有助于老年人身体健康。

大家都知道，人需要吃适量的纤维有利于通便，但过多地食用含大量粗纤维的食物，也会阻碍消化液和食物中营养成分的接触，而使营养成分不能很好地被人体吸收利用。

最近的一项研究结果显示，在一般情况下，中老年女性如果饮食结构合理，她们基本上是不用补钙的，但是如果饮食中缺乏富含钙的食品，可以适当地吃一些钙片，并在医生的建议下合理补钙。

另外，吃一次涮羊肉一般需要1小时以上，很多食品在高温中长时间煮沸，彼此间会产生一些化学反应，有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害，并会导致一些疾病的发生。