| 锅包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 998克 | 锅包肉热量/卡路里2143千卡 | |||
 热量2143千卡，相当于办公室工作1429分钟消耗的热量...90 | |||||
锅包肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 里脊肉切薄片，裹上一层干淀粉
2/5. 大葱选葱白处切丝，姜切丝备用；把淀粉加面粉以1:1的比例混合，加一点油搅拌再加入水，混合成面糊（不要太稀，那样挂不住糊）。把裹好干淀粉的里脊肉再挂面糊备用
3/5. 锅加上油，自己家里用，不用太多，肉比较薄，加入可以没过肉片多一些的油量即可。油烧热，用筷子蘸着面糊放入油锅，如果快速泛起小泡泡一样的油花，即表示油温刚刚好，关小火保温，把里脊肉下锅炸至如图中的白色即可。
4/5. 全部炸完后再把油加热，再把里脊肉复炸（和炸鸡一个道理，复炸是为了保证里面的肉也会熟，且复炸可以把第一遍炸肉时进入面糊里多余的油逼出）第二次炸至金黄色捞出备用如图所示的颜色即可
5/5. 将锅中多余的油倒出，只留下少部分，放入糖，不停搅拌至糖变红色，再加入提前备好的一点点淀粉糊，增加其粘稠度，（这里小心油太热会炸，所以操作时请大家注意安全哈）搅拌汁酱至冒泡泡，再将炸好的里脊肉，姜丝，葱丝一起放入锅中快速翻炒，再加一些白醋即可出锅。（不要炒太久，不然肉会变得不好吃，炸两边以足够把肉炸熟，翻炒是为了让汁酱包裹住肉）
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、预防感冒等功效；可与元蘑、牛肉丝、牛里脊肉搭配；与米豆腐、脆豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、发汗解表等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、益气生津等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养胃、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅包肉热量2143 千卡
- 脂肪11 克
- 蛋白质37.7 克
- 碳水化合物283.1 克
- 钠46668.8 毫克
- 钙669 毫克
- 铁30.9 毫克
- 钾1121 毫克