| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 937克 | 红烧带鱼热量/卡路里1317千卡 | |||
 热量1317千卡，相当于焊接439分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧带鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 带鱼拿出洗净，破鱼肚祛除内脏合肚子里德黑膜然后切段
2/14. 姜切丝，倒适量料酒。
3/14. 把姜丝和料酒倒入带鱼在加少许盐
4/14. 充分搅拌均匀腌制半个小时到一个小时
5/14. 将葱切丝，蒜拍碎，姜切丝，小米辣切段备用，在将大料花椒拿出备用
6/14. 将腌制好的带鱼拿出用厨房用纸吸去多余水分备用
7/14. 取料酒少许，老抽适量，白糖少许醋适量备用（按照你选取的带鱼多少而定，大概比例为1：2：3：4）然后将所有调料混合搅拌均匀
8/14. 起锅烧热放油
9/14. 油温六成热时将带鱼放入锅把火转小火把带鱼煎至两面金黄取出备用
10/14. 用剩余的油将姜丝蒜瓣小米辣葱丝大料花椒粒炒香在放入煎好的带鱼
11/14. 把调好的混合汁倒入锅中
12/14. 放适量水，没过鱼肉为佳
13/14. 盖锅盖转中火闷煮15到20分钟
14/14. 开盖转大火收汁装盘
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、泽肤养发、治疗高血压等功效；可与牛奶、豆腐丝、香菇搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、镇吐、驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、降血糖、强身体等功效；可与莴笋、洋葱、马齿苋搭配；与鸡肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、降低胆固醇等功效；可与芦荟、羊肚、前腿牛肉搭配；与蜂蜜、卤豆腐干、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 红烧带鱼热量1317 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质61.1 克
- 碳水化合物395.4 克
- 钠47061.2 毫克
- 钙1439 毫克
- 铁53.2 毫克
- 钾2706 毫克