| 水川肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1474克 | 水川肉热量/卡路里1689千卡 | |||
 热量1689千卡，相当于瑜珈483分钟消耗的热量...210 | |||||
水川肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 主要食材
2/11. 木耳，黄花菜提前泡发备用，食材清洗干净。
3/11. 瘦肉切片，切好后摊平用刀背略砸。这样处理过的肉不柴，很嫩。另外，切片时不要顺着肉的纹路切，要逆着切，这样切的道理是一样的
4/11. 切好的肉片放碗中，加料酒生抽蚝油盐腌制半小时
5/11. 西红柿切小块，蒜切粒
6/11. 腌好的肉加鸡蛋，适量面粉搅拌均匀
7/11. 热锅放油，加花椒略炸，花椒捞出不要
8/11. 放蒜粒略炒，放西红柿炒软，放黄花菜香菇木耳青豆翻炒，加适量盐调味，加清水煮开。想喝汤可多添水，不想喝汤可少添水，我是三人量添了两碗水
9/11. 水开后，用筷子夹着肉片一片一片放锅里，就像炸小酥肉一样。一人在家做饭，两手都要操作，就没照相。
10/11. 煮开后再略煮片刻，再放青菜
11/11. 关火之前放葱花，盛碗。寒冷的冬天，来碗水川肉再加碗米饭
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、止消渴、滋肝阴等功效；可与白菜、牡蛎、藕搭配；与红豆、海虾、乌梅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、润肠通便、抗癌等功效；可与卷心菜、三文鱼、黄鱼搭配；与河蟹、鱼干、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、补血、活血等功效；可与圆白菜、猪血、鲫鱼搭配；与鸭翅、猪血、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水川肉热量1689 千卡
- 脂肪41.64 克
- 蛋白质77.65 克
- 碳水化合物183.1 克
- 钠11208.4 毫克
- 钙1091.7 毫克
- 铁20.82 毫克
- 钾1257 毫克