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巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的热量和减肥功效

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巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
黄油533千卡888千卡1.4克98克
细砂糖80千卡400千卡0克0克
可可粉21千卡349千卡20.9克8.4克
朗姆酒30千卡174千卡0.42克1.88克
柠檬汁4千卡23千卡0.7克0.2克
总量188巧克力蛋糕卷热量/卡路里767千卡
摆桌子 热量767千卡,相当于摆桌子307分钟消耗的热量...150

巧克力蛋糕卷的做法共21个步骤

食材主料/辅料

低筋粉额(100克)、鸡蛋(6个)、黄油(60克)、牛奶/水(60克)、细砂糖(20克)、可可粉(6克)、朗姆酒(5毫升)、柠檬汁(5毫升)
巧克力蛋糕卷的做法图解1

1/21. 准备食材。

巧克力蛋糕卷的做法图解2

2/21. 取无油无水干净的器皿分离蛋黄和蛋白。

巧克力蛋糕卷的做法图解3

3/21. 在蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

巧克力蛋糕卷的做法图解4

4/21. 黄油隔热水融化成液体。

巧克力蛋糕卷的做法图解5

5/21. 将融化后的黄油加入蛋黄糊中。

巧克力蛋糕卷的做法图解6

6/21. 加入柠檬汁和水搅拌均匀。

巧克力蛋糕卷的做法图解7

7/21. 筛入低粉拌匀。

巧克力蛋糕卷的做法图解8

8/21. 在活好的蛋黄糊中取少量加入裱花袋,没有裱花袋的用食品袋取一角。

巧克力蛋糕卷的做法图解9

9/21. 裱花袋中加入可可粉揉匀,用剪刀剪去顶部的尖。

巧克力蛋糕卷的做法图解10

10/21. 取吸油纸铺在烤盘上。用裱花袋画出心形,或其他喜欢的图案。放入烤箱170度烤5分钟。

巧克力蛋糕卷的做法图解11

11/21. 蛋清加入朗姆酒。

巧克力蛋糕卷的做法图解12

12/21. 用电动打蛋器打发蛋清。

巧克力蛋糕卷的做法图解13

13/21. 在打发蛋清时分三次加入白糖,分别是蛋清打发时有大气泡时,小气泡和细腻的状态下加入糖。

巧克力蛋糕卷的做法图解14

14/21. 蛋清打发至提起打蛋器有弯勾出现,蛋白不低落即可。不能打发过度,否则蛋糕会开裂。

巧克力蛋糕卷的做法图解15

15/21. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,搅拌时切忌不要画圈,防止消泡,要写X字,拌匀。

巧克力蛋糕卷的做法图解16

16/21. 搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘。以前我家ACA烤箱预热170度25分钟。现在是日立微波炉烤箱蒸气功能160度18分钟。所以朋友们根据自家烤箱来调节。

巧克力蛋糕卷的做法图解17

17/21. 从烤盘取出放在吸油纸上降至温热。

巧克力蛋糕卷的做法图解18

18/21. 涂抹上巧克力酱。

巧克力蛋糕卷的做法图解19

19/21. 用擀面杖从底部向上推,慢慢卷起,呈桶状。

巧克力蛋糕卷的做法图解20

20/21. 用油纸包好,两边拧紧,定型。十五分钟取油纸切块。

巧克力蛋糕卷的做法图解21

21/21. 成品图。

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与韭菜、明虾、玉米搭配;与豆浆、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效;

细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效;

可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;

朗姆酒的热量174千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;

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营养信息

  • 巧克力蛋糕卷热量767 千卡
  • 脂肪117.99 克
  • 蛋白质35.98 克
  • 碳水化合物182.38 克
  • 214.7 毫克
  • 205 毫克
  • 4.76 毫克
  • 732 毫克

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