| 台州炒米粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米粉 | 克 | 278千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 五花肉 | 克 | 305千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 虾干 | 克 | 6千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 芹菜 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 10千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 卷心菜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 731克 | 台州炒米粉热量/卡路里1484千卡 | |||
 热量1484千卡，相当于冰上曲棍球186分钟消耗的热量...480 | |||||
台州炒米粉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先处理食材。将米粉用温水浸泡约4~5分钟，取出沥干水分；
2/8. 将黄花菜干用水浸泡，虾干用黄酒浸泡，干香菇用水泡软后切片，卷心菜、洋葱、胡萝卜、芹菜都切成条状，五花肉去皮也切成条状。
3/8. 接着做蛋皮，打一颗鸡蛋，开小火，锅底刷上一层油，倒入蛋液，晃动锅子使蛋液铺满锅底，凝固后翻面再煎一会，蛋皮摊好切成条状备用。
4/8. 然后将所有材料炒制。起油锅，油六成热后，放入五花肉，加一点盐，将肉煸炒出油，待表面略微有金黄色；
5/8. 再依次加入蒜片、干葱头、香菇、黄花菜、虾干，炒香，淋些泡虾干用的黄酒，调小火，慢火煸香；
6/8. 再放入卷心菜、胡萝卜，调大火爆炒，然后加入老抽、生抽，翻炒均匀，加些盐、黑胡椒调味，
7/8. 再加入米粉，不断翻炒去除水分，放入洋葱、芹菜、蛋皮、葱段，翻炒均匀，
8/8. 台州炒米粉就做好了。一半米粉一半伴料，香气扑鼻。
食材功效信息
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气、聪耳、补血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与韭菜、辣椒、圆生菜搭配；与茶叶、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、利二便等功效；可与紫菜、大蒜、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、抗早衰、帮助消化等功效；可与香菜、辣椒、燕麦搭配；与樱桃番茄、苦瓜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、延缓衰老、降血脂等功效；可与莴笋、胡萝卜、牛肉酱搭配；与河蟹、西红柿、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台州炒米粉热量1484 千卡
- 脂肪173.34 克
- 蛋白质106.68 克
- 碳水化合物263.76 克
- 钠11765.7 毫克
- 钙569 毫克
- 铁18.26 毫克
- 钾3143 毫克