| 鸭丝凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 凉面 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | 4.8克 | 1.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1294克 | 鸭丝凉面热量/卡路里2053千卡 | |||
 热量2053千卡，相当于郊游513分钟消耗的热量...240 | |||||
鸭丝凉面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
凉面（500克）、鸭胸肉（1块）、青椒（3个）、红椒（1个）、嫩姜丝（2根）、小葱（适量）、泡椒（7个）、大蒜（半头）、老姜（半块）、白糖（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、鸡精（适量）、花椒粉（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）
1/7. 老姜跟一部份蒜切碎，加开水，待凉。泡椒切碎备用，小葱切碎备用。
2/7. 凉面中加入上步中的姜蒜水，花椒面，糖，另一部份蒜末，少量生抽，少量鸡精。喜欢的可以加醋。备用。注，生抽少量，不要太咸。
3/7. 青椒，红椒，嫩姜切丝，放一点盐，使其出水后，炒来更脆一些。
4/7. 鸭胸切丝，加少量花椒，生抽，料酒，生粉码味5-10分钟。
5/7. 油适量，先将泡了姜蒜水的姜蒜沫，泡椒碎小火扁香，下鸭丝肉，再加少量豆瓣料酒炒香，好了后加点糖，再将青红椒、嫩姜丝下锅，味精或鸡精调味，起锅。
6/7. 炒好的肉丝盖于面上，洒上小葱就ok了。
7/7. 吃的时候记的拌匀再吃哦。
食材功效信息
凉面的热量167千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；具有止渴、和血、润肺补肾等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、防感冒、减肥等功效；可与猪肝、黑木耳、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、健脾胃等功效；可与鸡蛋、羊肉、基围虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、保健皮肤、促进血液循环等功效；可与羊排、娃娃菜、基围虾搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸭丝凉面热量2053 千卡
- 脂肪118.66 克
- 蛋白质47.64 克
- 碳水化合物288.86 克
- 钠1363.9 毫克
- 钙244 毫克
- 铁16.06 毫克
- 钾2307 毫克