| 酿苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1003克 | 酿苦瓜热量/卡路里2480千卡 | |||
 热量2480千卡，相当于抄写1078分钟消耗的热量...138 | |||||
酿苦瓜的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 苦瓜切小段，用调羹挖去中间的瓤，再撒上适量的盐腌一下去苦味。
中间白色的瓤挖的越干净，苦味越少。
2/10. 五花肉切片后再剁会比较方便
3/10. 适量的葱姜蒜切成小粒
4/10. 剁剁剁，一起剁剁剁
5/10. T_T辛苦的剁剁剁，小心一点，姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的！
6/10. 剁好后放碗里，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉，一大勺淀粉，再加个鸡蛋，按照一个方向凉拌均匀
7/10. 然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~
塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉，这样肉煎的时候不容易掉出来。
8/10. 先用锅大火热油，然后调小火，把苦瓜一个个放进去，并小心的用筷子拨动防止苦瓜粘锅。煎好一面后反过来再煎，反的时候小心别把肉馅掉出来了
9/10. 煎的差不多的时候，另取一个小碗，加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，再加入四勺清水，搅匀后放入锅中，大火闷一下。
10/10. 闷的时候适当的翻动一下苦瓜，确保均匀粘上酱汁，酱汁收的差不多了就可以出锅啦~
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、降血糖、抗菌等功效；可与小米、猪肝、圆茄子搭配；与虾、山竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋阴、滋肝阴等功效；可与山楂、白菜、蘑菇搭配；与香菜、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、缓疲劳等功效；可与新鲜芦荟、牛肉松、黄牛肉搭配；与熏干、豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱散寒邪、增进血行等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、清肠道等功效；可与武昌鱼、五花肉、火腿搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酿苦瓜热量2480 千卡
- 脂肪79.83 克
- 蛋白质55.34 克
- 碳水化合物295.55 克
- 钠16891.4 毫克
- 钙495 毫克
- 铁17.53 毫克
- 钾1764 毫克