| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 293克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里954千卡 | |||

1/11. 蛋黄、蛋清分离,蛋清暂时放冰箱冷藏。蛋黄中加入45玉米油、牛奶,充分乳化……

2/11. 蛋黄液的最终状态,然后筛入低粉、可可粉…

3/11. z字搅拌均匀……

4/11. 面糊最后过筛,备用……

5/11. 蛋白打发,分三次放糖…我用的厨师机,约5分钟就好了……

6/11. 先取三分之一蛋白放入面糊中拌匀,再把面糊倒入蛋白中十字拌均……

7/11. 倒入三能金盘震下大气泡,烤箱预热160度

8/11. 160度上下火,30分钟即可,最后几分钟注意观察上色,可盖锡纸……

9/11. 倒扣脱模,完美脱模哦……

10/11. 正面照…

11/11. 待面包温热时即可卷起来,放冰箱冷藏一小时,我的卷晚了……不过味道还不错……
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与辣椒、基围虾、桂圆搭配;与甲鱼 、田鸡、兔肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、养颜、治疗便秘等功效;可与甘蔗、草莓、香蕉搭配;与韭菜、钙粉、醋相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、抗衰老等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮、去酒毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;