| 墨西哥果干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 54千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 602克 | 墨西哥果干面包热量/卡路里1894千卡 | |||

1/11. 后油法将面团揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2倍大。

2/11. 排气,滚圆,分割成2等分。

3/11. 将面团幹成长方形。

4/11. 卷起。

5/11. 放入烤盘在温暖处进行二次发酵。

6/11. 发酵至原来的2倍大。

7/11. 将墨西哥酱挤在上面。

8/11. 杏仁片洒在墨西哥酱上。

9/11. 入烤箱180度上下火,烤箱中层25分钟。

10/11. 墨西哥酱的制作:把室温软化好的黄油用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖搅拌均匀。
分次加入蛋液搅拌,每次搅拌均匀后再加入下一次蛋液.筛入低筋面粉。
搅拌均匀。墨西哥酱就做好了。

11/11. 撰写制作步骤
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效;可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配;与乌鳢、橙、西兰花相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补血气、防止冠心病、降低胆固醇等功效;可与蜂蜜、枸杞、橙子搭配;与龟、海鲜、白开水相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、苋菜、小米搭配;与地瓜、消炎片、鹅肉相克,同食可能会引起不适;