| 苹果翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 719千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1013克 | 苹果翻转蛋糕热量/卡路里2018千卡 | |||
 热量2018千卡，相当于跳台滑雪288分钟消耗的热量...420 | |||||
苹果翻转蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 苹果表皮用盐搓洗干净，去芯切成0，3厘米的片。
2/17. 锅里加50ml水和60克糖加热，至琥珀色关火。
3/17. 煮好的糖浆放入苹果片拌匀，晾凉一会儿摆在蛋糕模底。如果是活底模需铺上锡纸。
4/17. 5个鸡蛋分离蛋黄与蛋清，蛋黄盆里加30克糖搅匀。
5/17. 分两次加入油搅匀，使得蛋黄充分乳化。
6/17. 慢慢加入牛奶继续多多搅匀。
7/17. 面粉分三次过筛加到蛋黄盆里，划十字搅匀无干粉粒即可。
8/17. 蛋清盆里加一点点盐，几滴柠檬汁用电动打蛋器搅打。
9/17. 分三次加入45克细砂糖打发到硬性发泡。
10/17. 分两次将蛋清糊加入到蛋黄湖里，要翻拌切记不要划圈搅拌。
11/17. 拌过的糊全部倒入剩余的蛋清盆里，继续翻拌均匀。
12/17. 倒入8寸蛋糕模具里。
13/17. 轻震几下去除蛋糊里的气泡。
14/17. 送入烤箱下层上火160，下火180度烤40分钟左右。
15/17. 20分钟后开始爬升。
16/17. 期间要注意观察受热情况酌情调整，蛋糕长起来上色满意后即可加盖锡纸。
17/17. 叮，时间到了拿出垂直降落震出热气倒扣网架晾凉，最后脱模，蛋糕翻转过来即成。
食材功效信息
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、减肥、安眠等功效；可与黄鱼、枸杞、鱼肉搭配；与海鲜、糯米、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、养血发胎等功效；可与生菜、银鱼、玉米搭配；与鹅肉、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苹果翻转蛋糕热量2018 千卡
- 脂肪114.41 克
- 蛋白质31.67 克
- 碳水化合物314.72 克
- 钠10216.6 毫克
- 钙432 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾505 毫克