| 干炒牛河热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 133千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 绿豆淀粉 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 总量 | 100克 | 干炒牛河热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于拖地板97分钟消耗的热量...210 | |||||
干炒牛河的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 把四种粉混合放入少许盐和碱面拌匀。
2/21. 用清水和成米浆搅匀。
3/21. 静置15分钟再次搅匀。
4/21. 在一只金属盘里涂抹少许生油。
5/21. 舀入米浆摇匀放入蒸笼中。
6/21. 用旺火蒸1分钟，待蒸好的粉皮起泡取出揭下米皮。
7/21. 用旺火蒸1分钟，待蒸好的粉皮起泡取出揭下米皮。
8/21. 把蒸好的米皮铺在一只倒扣的盘子上冷却。
9/21. 把逐一制作好的米粉皮凉透后叠好。
10/21. 切成1厘米宽的条，然后把牛肉切成片备用。
11/21. 浆制牛肉片；牛肉片里放入少许绍酒、再放入少许生抽拌匀，最后用少许淀粉进行浆制，把牛肉片抓匀后腌制10分钟。
12/21. 炒锅上火注入少许油烧热，放入牛肉片旺火煸炒变色，这样可使其有烧烤的味道，吃起来会非常香。
13/21. 肉片炒好后盛入碗中备用。
14/21. 锅中放底油倒入米粉煸炒。
15/21. 然后倒入生抽旺火翻炒均匀。
16/21. 锅中烹入几滴绍酒炒匀。
17/21. 再放入适量蚝油和老抽炒匀。
18/21. 炒匀后先放入洋葱条和胡萝卜条翻炒数下。
19/21. 最后放入所有配料炒匀。
20/21. 炒匀后倒入事先炒好的牛肉片。
21/21. 用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、美容益寿、健脾暖胃等功效；可与桑葚、兔肉、枣搭配；与鸡翅、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抑制荨麻疹、降血脂、厚肠胃等功效；可与西瓜、大米、燕麦片搭配；与棒子、圣女果、狗肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
