| 广式脆皮烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 198克 | 广式脆皮烧鸭热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡，相当于俯卧撑45分钟消耗的热量...480 | |||||
广式脆皮烧鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸭子去掉头和脚，清理干净余下的毛，去除内脏。温水里洗干净，
2/8. 锅里放油下入蒜末和红葱头末一起炒香。碗里放入其余腌料，浇入葱蒜油拌匀，填入鸭腹内用手抹匀。然后用牙签缝封住鸭肚子腌制过夜。
3/8. 准备脆皮水；麦芽糖加温水调开，加入料酒和白醋一起搅匀待用。可以放微波炉里加热一下就很好搅开了。
4/8. 腌好的鸭放入沸水中汆烫，使鸭皮紧缩。
5/8. 鸭子全身涂抹均匀脆皮水，鸭子吊起放通风处晾5小时以上，晾干表皮。
6/8. 晾干的鸭子放在网架上。两只腿的骨头处包一点锡纸防止烤焦。送入烤箱180度烤30分钟，再翻面烤30分钟，视情况而定再把鸭子翻过来，再刷一遍脆皮水调高温度到200度再烤20分钟。
7/8. 烤好后晾凉斩块食用，鸭胸也可以连鸭皮片出一片片的，包入春饼中吃，真是太美味了哦。
8/8. 春饼，葱丝，黄瓜丝，酱肉丝，烧鸭组合在一起，完美的结合。
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、杀菌、降低胆固醇等功效；可与莴笋、猪肉、玉米面搭配；与草菇、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、帮助消化、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、治疗高血压、预防高血压等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 广式脆皮烧鸭热量359 千卡
- 脂肪15.62 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物361.41 克
- 钠10616.2 毫克
- 钙1075 毫克
- 铁30.31 毫克
- 钾732 毫克