| 蔓越莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 208千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 252克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里682千卡 | |||

1/18. 材料大合影

2/18. 蛋黄加12g糖,准备搅拌

3/18. 中间分3次加入油,电动打蛋器搅拌如图状态

4/18. 加入牛奶,搅拌到这样

5/18. 筛入低粉

6/18. 搅拌

7/18. 搅拌到无颗粒,蛋黄糊完成

8/18. 另外一盆蛋白加4到5滴白醋,分3次加入剩下的糖,打发至如图
9/18. 1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下切拌均匀,时间不可过长

10/18. 混好的蛋黄糊再倒回到剩下的蛋白中,同样切拌切匀,再倒入2/3蔓越莓干,切拌几下,倒入模具中,从20cm高处落下震模几下,表面撒上剩下的蔓越莓干,同时烤箱预热150度10分钟,送入烤箱

11/18. 开烤20分钟时的状态

12/18. 150度30分钟,175度15分钟上色

13/18. 成品

14/18. 成品

15/18. 内部组织

16/18. 瞬间被干掉3个^~^

17/18. 脱模后

18/18. 很蓬松柔软
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、延缓衰老等功效;可与紫菜、茼蒿、肥牛搭配;与消炎片、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、治便秘等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与菜花、橘子、红糖相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、杀菌、祛除腥膻之味等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;