| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 1530克 | 辣白菜热量/卡路里658千卡 | |||

1/18. 冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。

2/18. 白菜从根部切开一小段(5-10cm),用手掰成2瓣

3/18. 同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣

4/18. 得到4小瓣。

5/18. 每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里

6/18. 腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分。

7/18. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里。

8/18. 姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里

9/18. 韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里

10/18. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐

11/18. 充分搅拌,静置半小时

12/18. 再次搅拌均匀,成为酱状待用

13/18. 将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。

14/18. 每一片都涂抹均匀。

15/18. 将1/4瓣白菜从低端卷起,放在保鲜盒里

16/18. 其余做法一样。

17/18. 盖上保鲜盖,放在冰箱里发酵7天左右。

18/18. 7天后,可食用
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抵抗力、利尿通便、通利肠胃等功效;可与鲤鱼、虾皮、猪肉搭配;与黄瓜、兔肉、山竹相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、散瘀、益肝健胃等功效;可与牡蛎、豆芽、鲫鱼搭配;与牛里脊、蜂蜜、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宁神、减肥、防癌等功效;可与酸奶、鳙鱼、芦荟搭配;与白萝卜、鹅肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、解毒生津、下气等功效;可与圆白菜、大米、黄豆搭配;与茼蒿、水萝卜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳化痰、润肺清燥、利尿通便等功效;可与蜂蜜、冰糖、芝麻搭配;与哈密瓜、大闸蟹、帝王蟹相克,同食可能会引起不适;