| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1141克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡，相当于游泳138分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣水煮鱼的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 原料总图
2/26. 原料：2，豆芽半斤，黄瓜1根，香菜2根
3/26. 原料：3，花椒10克，干辣椒6克，桂皮2块，八角2个，草果1个
4/26. 原料：4，豆瓣酱3大勺，姜1块，大葱1小段，大蒜6粒，干辣椒，花椒
5/26. 原料：5，花椒，干辣椒
6/26. 鱼片，鱼头/骨放碗中分别加1勺盐
7/26. 用手冲水搓洗至鱼肉透亮发白
8/26. 加入盐，料酒，淀粉，1个鸡蛋
9/26. 拌匀后，腌制20分钟
10/26. 锅内加水烧开，加1勺盐，倒入豆芽焯熟
11/26. 黄瓜切小段，与焯熟的豆芽一起装入盆中备用
12/26. 锅内倒入约200ml食用油
13/26. 放入原料3中的材料
14/26. 开小火慢慢熬出香味
15/26. 捞出熬焦的原料不要，香油放锅中备用
16/26. 另起锅，加入3勺熬好的香油烧热，倒入豆瓣酱小火炒出红油
17/26. 放入姜片，葱段，大蒜碎，花椒，干辣椒翻炒
18/26. 倒入鱼头，鱼骨翻炒几下
19/26. 加入适量清水
20/26. 水开后，用筷子下入鱼片
21/26. 加盖烧开即可，不用煮太久
22/26. 将煮好的鱼倒入黄瓜豆芽盆中
23/26. 原料5放入剩下的香油锅中，小火烧至辣椒微微变色
24/26. 将油趁热浇在鱼盆中
25/26. 撒上香菜，，，开吃。。。。。
26/26. 成品
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、乌发、降血压等功效；可与猪肚、榨菜、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血糖、解毒消肿等功效；可与鱿鱼、醋、绿豆芽搭配；与火龙果、油菜、包菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、温胃散寒、帮助消化等功效；可与羊排、虾、羊骨搭配；与猪肝、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣水煮鱼热量831 千卡
- 脂肪1.94 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物29.56 克
- 钠559.7 毫克
- 钙220 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾883 毫克